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ラーメン凪10周年記念イベント 3日目!1/3の限定ラーメンは大曽根バンタムが挑む!蟹二郎

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ラーメン凪10周年記念イベント 3日目!1/3の限定ラーメンは大曽根バンタムが挑む!蟹二郎 – すごい!煮干ラーメン 凪

 

正月の1、2、3日、年明け早々凪はとまらないぜアーハー♪

の勢いで疾走中ですが、ひとつ気になることがありまして。3日目の限定ラーメンです。

なぞが謎を呼ぶ大曽根蟹二郎とはいカニ?

::::::(ナギペディアより引用しました)

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製作者

大曽根悠二郎( – おおそね、本名:大曽根悠二郎(おおそね ゆうじろう)、1987年5月3日 – )は、

第一ゆとり世代。ラーメン凪ファクトリー所属、栃木県宇都宮市出身。

私立作新学院高等学校卒。ラーメン凪10年目、

すごい煮干ラーメンのスープ長、煮干研究員。スイッチヒッターのボクサータイプ。

ハンドルネームの「バンタム」は高校アマチュアボクサー時代の階級がバンタム級(54kg以下)だったことから由来する。

現在は1階級下のフライ級[1]。 が作る、

年明け1/3限定のラーメンが大曽根蟹二郎。

 

概要

ネーミングは完全に作り手の本名が元ネタとなっていて悪ふざけが感じられる。

当然のことながら蟹出汁のラーメン。

正月だから蟹で!という誰もが考える安直な発想によって決定。

 

特徴

スープ濃度は美味しい濃度。澄み切った美しい清湯or濃ければ濃いほどいい、という世の風潮にクロスカウンター被せるつもり。

麺は凪自家製麺で低加水の細すぎない細麺を合わせる予定である。

タレは薄口醤油ベースにしつつも塩も味噌も入る優柔不断な作り手の性格を反映したかのような特製ダレ。

トッピングはごちゃごちゃさせずに原価を掛けることだけは決めている。

(当初の予定はカニカマ乗せてウケ狙おうかと思ったが流石に怒られそうなのでやめた) ここだけの話。Σ⊂(゚Д゚ )

大曽根悠二郎自身、久々のラーメン創作の復帰戦&厨房仕事となり一抹の不安を感じている(2015年12月現在)。笑

来月1月3日の11時〜17時(限定120食くらい?売切御免)。

開催場所は西新宿7丁目「男の大ごちそう」にて。一杯千円!

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いざ!真剣勝負!

外部リ ンク

当日の夜18時からは食べ飲み放題の新年会を開催しますので是非お越し下さい。

こちらは、夏山が担当します!

しょがつ

 

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