ラーメン凪 店主 生田智志
凪は新たなステージへ 常にはばたき続けます。
創業から5年を迎えました。
これもひとえにたくさんのお客様、仲間からの支えのおかげです。
心から感謝しております。
震災以降、日常が非日常になり僕らの生活を一変させました。
その中で生き続ける僕たちは何が正しくて、何が間違いなのかの価値観を、
より一層求められているように思います。
時代はリアルに、そしてスピーディーに変わっています。
僕ら飲食店も同じです。日々探求と進歩がなければ取り残されてしまう。
普遍的な価値観で物事を見つつ、時代の変化に対応できる「チカラ」が必要。
ある意味いい時代がやってきたと思います。
それは自分たちが頑張った分だけ必ず伝わる。
事業の発展に関わらず飲食店のやるべきことを
日々問い続け「人とお店」が成長しお客様へ熱き志を届け続けられる
そんな面白いラーメン屋を目指していきます。
【経 歴】
生田智志 1977年7月30日、福岡県北九州市生まれ。
某ラーメン店にて店長を経験、関東出店を機に東京5店舗のエリアマネージャーを任される。
熊谷正寿の著書「一冊の手帳で夢は必ずかなう」に感銘を受け、将来の地図を作成。
ニューヨーク旅行で出会った様々な民族の活気ある姿に、日本人としてのアイデンテティを持った飲食店の開業を決意。
2004年8月、28歳で独立。新宿ゴールデン街で『火曜日限定ラーメンバー凪』仮営業開始。
2006年6月、渋谷本店を創業。
現在新宿ゴールデン街、駒込、西新宿（1階、2階）海外香港２店舗、
合計7店舗を直営として経営している。
